Antica Osteria San Pietro (Menu)

Via San Vittore 113, Intra
+39 375 693 0300

Antipasti

Fantasie dell’orto: la nostra insalata

Polpettine alla parmigiana di melanzane di rotonda

Battuta di madama bianca, peperone rosso di carmagnola e sensazione di bagna càuda

Carpione di pesce di lago, cipolla dolce di breme e uvetta di pantelleria

Catalana di gambero di nassa e fasolari di crapolla, agli agrumi e sakè piemontese di riso penelope

Primi

Fettuccine alla carbonara di pere e noci con robiola marzolina delle langhe

Orecchiette di grano arso con ragù dell’aia e schegge di pecorino di moliterno

Tagliolino ai 30 tuorli, burro chiarificato e tartufo nobile estivo di acqualagna

Risotto “nebbia” (affumicato) fior di zucchina e code di mazzancolle e zeste di limone di maiori

Secondi

Lumache aglio, olio e peperoncino con la nostra giardiniera rossa canavesana

Calamaretto di cervia farcito dei suoi tentacoli, asparagi estivi e salsa tartara all’erba cipollina

Agnello delle dolomiti lucane su timballo di patate allo zafferano e peperone crusco di senise

Trittico di pescato del giorno del mediterraneo e i suoi abbinamenti

Dolci

Babà al limoncello di sorrento su letto di ricotta di bufala di battipaglia agli agrumi della costiera

Ceescake al mirtillo di cannero e il suo blu coulis

Sfogliatina di mela annurca e mandorle di avola con vellutata di amaretti di mombaruzzo

Bavarese al cioccolato bianco di novi e pistacchio di stigliano

Fuori orario (non serviti ai pasti)

Orologio formaggi cavalier luigi guffanti

Assiette di salumi suino nero basilicata

Selezione caffè antica torrefazione bontadi

Intenso

Cuba

Centro america

Riserva

Dec

Acqua liscia

Acqua mossa

Coperto

Le nostre degustazioni: 45

Percorso gastronomico in 3 portate

Percorso gastronomico in 4 portate

Percorso gastronomico in 6 portate

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